PARA CHUPARSE LOS DEDOS

Ya sabéis que mi tierra es Valladolid y que me apasiona el mundo de la gastronomía y los vinos, y cuando me he enterado que en el concurso de tapas ha ganado "QUE PERCEBES" en el X Concurso a nivel nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, me he quedado estupefacta por la elaboración que lleva, os pongo una foto en grande para que veáis la elaboración

 El jurado, presidido por el chef Martín Berasategui, ha proclamado a Iñaki Rodríguez Rojas campeón de España por la tapa "'Que percibes'. La tapa ganadora consiste en un trampantojo de percebes y foie que ha conquistado el paladar de los expertos del certamen "por el sabor y concepto de una prestación gastronómica mágica e inesperada, consecuencia de técnicas avanzadas, productos óptimos y una sensibilidad notable", ha informado la organización en un comunicad.
Ahora paso a presentaros las tapas que entraron a concurso a nivel regional

'El corral de los naranjos'. naranja con chocolate y aroma de azahar

'Ligre'. Taco de lechuga relleno de bacalao y bacalao ahumado, con diferentes especias e ingredientes japoneses.

everburguer' (La hamburguesa al revés). Steak tartar con un gelée de mango que simula el pan, mientras que un pan de tomate parece la carne, con chips de plátano

Boquiabierto de jamón'. Un trampantojo boquerones con jamón, harina de fritura, arroz, polvo y huesos de jamón

Calle "VALGAME DIOS" de Madrid

Una de mis aficiones favoritas, siempre ha sido conocer la historia de Madrid, de hecho me he apuntado a un curso que se llama "SEMINARIO DE LA HISTORIA DE MADRID" en el Centro Cultural "Los Pinos" pero también he leído libros muy curiosos y os voy a ir dando a conocer algunas cosillas que se me han quedado en la memoria.

¿Sabéis porqué le pusieron el nombre de "Válgame Dios"  a una calle de Madrid? 

Esta calle, está situada en pleno centro de Madrid, concretamente entre las calles de Augusto Figueroa y Gravina, detrás del Palacio Buenavista, ocupado por el Cuartel General del Ejército.

Como siempre os comento, esto según un cronista de La Villa, es una leyenda, pero ya se sabe, en aquellos tiempos todo era posible.

Dos hombres llamaron una noche  a la puerta del convento de San Francisco El Grande, solicitando que un religioso les acompañara a socorrer a un moribundo. Como el fraile no se fió ni un pelo de ellos, se  hizo acompañar por un lego que estaba muy fuertote. Cuando llegaron a esta zona que por entonces era un barranco despoblado, le indicaron que lo que querían  era que confesara a una mujer y bautizar a su hijo, ya que iban a ser asesinados por el amante de ella que era uno de los hombres que fueron a buscar al fraile. 

Convento de San Francisco

Se oyó un espeluznante grito de la mujer " Válgame Dios"  y entonces el fornido lego la defendió a muerte, consiguiendo estrangular a uno mientras el otro huía. El barranco fué conocido a partir de entonces con el nombre de Válgame Dios. de ahí que la calle que se abrió en ese lugar llevara ese nombre

LA ALMUDENA - PATRONA DE MADRID

Hoy os voy a explicar porque la catedral de Madrid está dedicada a la Virgen de la Almudena, porqué me apetece y además porqué es el cumpleaños de lo más bonito que tengo “De mi hija”

Cuando  nuestra península fue invadida por los musulmanes en el año 712, un herrero escondió  una imagen de la Virgen dentro de un cubo de la muralla de Madrid para que no pudieran profanarla. Con el paso de los siglos, la gente no lo había olvidado y se hacían los rezos y novenas, hasta que un día se resquebrajó y apareció la imagen con dos cirios a los lados que la habían alumbrado  a lo largo de 374 años sin que se apagaran (recordar que es una leyenda).

Nos cuenta el cronista Jerónimo de Quintana que fue hallada junto a una casa que los árabes llamaban almud o almudena que es donde se guardaba el trigo y las almudes eran las medidas del trigo, de ahí el nombre que dieron al hallar la imagen de Nuestra Señora de la Almudena.

La imagen se trasladó a la iglesia de Santa maría situada en la esquina de las calles Mayor y Bailen, la cual fue derribada en 1868 para ensanchar la calle Balen y entonces decidieron construir la catedral dándole el nombre y dedicándola a la Virgen de la Almudena.

Y no sería mi blog, si no os diera la receta de la famosa rosca de creada  por los pasteleros de Madrid EN EL AÑO 1978 y dedicada a su patrona, es muy parecida al roscón de Reyes, ya que los ingredientes son prácticamente los mismos .

RECETA DE LA ROSCA DE LA ALMUDENA

INGREDIENTES PARA LA MASA:

200 gr de leche
150 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
2 huevos enteros y una yema
40 gr de levadura fresca de panadería
700 gr de harina de fuerza
esencia de vainilla
una pizca de sal
la ralladura de un limón y naranja
100 gr de almendras fileteadas

ELABORACIÓN:

1º.- Colocamos en un bol la leche, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de la piel de una naranja y de un limón, lo batimos hasta que nos quede una masa uniforme y añadimos los huevos,  la levadura y seguimos batiendo.
2º.- Echamos a esta mezcla la harina la pizca de sal  y comenzamos a amasar, hasta que que de consistente, formamos un bollo y le hacemos un hueco en el centro.
3º.- Colocamos la rosca en una placa de horno y pintamos con la yema del huevo para que se dore colocando las láminas de almendra por la superficie, de esta forma esperamos a que crezca el doble de su tamaño.
4º.- Calentamos el horno a 180º  e introducimos la rosca durante 30 minutos.
5º.- Pasada la media hora la retiramos y dejamos enfriar.
Se puede rellenar de lo que más os guste (crema, nata, trufa) a mi personalmente me gusta sin ningún tipo de relleno y como habréis visto tampoco me gusta el agua de azahar,

FIESTA DEL ORO ROJO

Empezamos la andadura de este blog, por Castilla La Mancha y más concretamente en Consuegra, ya que en este mes de octubre se celebra la 52ª edición de la Fiesta de la rosa del azafrán. En esta población se recoge el 90% del cultivo del azafrán de esta comunidad, con fama de ser de los mejores del mundo. En torno a él gira esta fiesta, pues su recolección a mano, día por día, a medida que se abren sus flores, así como su secado, han creado una cultura gastronómica, histórica y tradicional propia y exclusiva de esta tierra.

El Festival Nacional de Folclore, en el que participan grupos de música y danzas folclóricas de toda España, es su plato fuerte. Pero además tiene diversos actos, como la molienda tradicional de trigo en un molino de viento llamado Sancho, el concurso de monda de azafrán, que premia la rapidez en la extracción de las hebras de la especia de las flores, o el certamen gastronómico.

Organiza: Excmo. Ayuntamiento de Consuegra.

Precio, horarios y taquillas: Consultar con la Oficina de Turismo (Tlf. 925 475 731; Email. ofturismo@ayotoconsuegra.es

MI NACIMIENTO

He venido al mundo un 10 de octubre de 2014 para pasar un rato delante del ordenador y compartir experiencias con todos vosotros de algunos de los sentidos, principalmente el del gusto y la vista. 

Os pondré platos sencillos a la par que sabrosos, vinos asequibles a la vez que exquisitos y sobre todo buscaremos rutas que a los caminantes les obligue a realizar paradas para saborear platos típicos de las zonas que visitemos. También haremos un alto en aquellos pueblos que tienen unas fiestas que no son muy conocidas pero no por ello son menos interesantes, divertidas y curiosas. Espero que os guste y adelantaros que el primer artículo irá dedicado a la fiesta de LA ROSA DEL AZAFRÁN, ¿a que promete ser interesante?