PARA CHUPARSE LOS DEDOS

Ya sabéis que mi tierra es Valladolid y que me apasiona el mundo de la gastronomía y los vinos, y cuando me he enterado que en el concurso de tapas ha ganado "QUE PERCEBES" en el X Concurso a nivel nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, me he quedado estupefacta por la elaboración que lleva, os pongo una foto en grande para que veáis la elaboración

 El jurado, presidido por el chef Martín Berasategui, ha proclamado a Iñaki Rodríguez Rojas campeón de España por la tapa "'Que percibes'. La tapa ganadora consiste en un trampantojo de percebes y foie que ha conquistado el paladar de los expertos del certamen "por el sabor y concepto de una prestación gastronómica mágica e inesperada, consecuencia de técnicas avanzadas, productos óptimos y una sensibilidad notable", ha informado la organización en un comunicad.
Ahora paso a presentaros las tapas que entraron a concurso a nivel regional

'El corral de los naranjos'. naranja con chocolate y aroma de azahar

'Ligre'. Taco de lechuga relleno de bacalao y bacalao ahumado, con diferentes especias e ingredientes japoneses.

everburguer' (La hamburguesa al revés). Steak tartar con un gelée de mango que simula el pan, mientras que un pan de tomate parece la carne, con chips de plátano

Boquiabierto de jamón'. Un trampantojo boquerones con jamón, harina de fritura, arroz, polvo y huesos de jamón